泉州培训网 > 泉州西点烘焙培训机构 > 泉州华南厨师
首页 培训网 最新资讯 热门问答

泉州华南厨师

免费试听 18188611414

烘焙面包时,为什么面团发不起来?

编辑:佚名

2021-01-11

烘焙

最 佳 答 案

影响面团发酵的因素很多,首先要考虑的是酵母是否已经失效。我们可以用一种简单的方法来测试酵母是否仍然具有活性,准备30℃温水半杯,加入2克的糖,搅拌至溶解,然后加入5克酵母粉溶解,放半个小时,如果活性酵母会产生良好的泡沫,半个小时的时间将逐渐溢出杯子,如果放1小时,也没有产生很多泡沫,那表示酵母已经失效了,不能继续使用。所以建议在购买时可以选择小包装的酵母,另外,面团搅拌过多、水分过多、发酵温度、盐的用量等都可能影响面团发酵的速度和效果。



泉州华南厨师

2015年7月,在“福建全省性社会组织评估”中,荣获“4A级”示范校,并位居一百多家同类“职业院校”之首,目前已公示于“福建省政府网”官 网。至此,本校已成为横跨海峡两岸、辐射东南沿海三省(闽、...

热门课程推荐

泉州小吃培训机构怎么选?

泉州华南厨师 长年开课 | 周末班

咨询

在泉州如何选择一所可靠的小吃培训学校?

泉州华南厨师 长年开课 | 周末班

咨询

其他回答

没有放酵母。第一次发酵和第二次发酵没有到位。烤制时候温度过高,还没发起来表面已经熟了,都是面包发不起来的原因。

01月11日 18:19

咨询热线|18188611414

咨询时间:8:00 - 22:00

1V1咨询

相关问答

影响面团发酵的因素很多,首先要考虑的是酵母是否已经失效。我...

宏观经济的低迷并没有影响公众对大、中、小的小吃摊位的热情。...

小吃学习具有周期短、投资少、经营方式灵活、利润大等优点,吸引了众...

小吃以其实惠的价格、丰富的品种和便利的便利性一直受到年轻人的欢迎...

热门关键词

  • 推荐机构|
  • 全国分站|
  • 更多课程|
  • 学校特色

申请试听名额

已有10254人申请免费试听

01电话咨询 | 18188611414

QQ:2940083727
加盟合作:0755-83654572
蜂鸟电竞